В Добрянке, что в Прикамье, существует уникальная семейная ферма по разведению осетров, работающая уже почти 20 лет. В прошлом году ферма ежегодно производила 100 килограммов черной осетровой и красной форелевой икры, однако с марта 2024 года форель на ферме больше не разводят из-за гибели рыбы от теплого сброса воды Пермской ГРЭС. Теперь акцент сделан на осетров и стерлядь.
Андрей Попов, совладелец фермы, рассказал о семейном бизнесе и перспективах гастрономического туризма. С 2006 года ферма развивает собственные сорта рыбы и производит икру. Условия для разведения осетров и стерляди требуют тщательного контроля, включая подготовку к нересту.
Ферма также привлекает туристов с гастрономическими турами, где предлагают блюда из осетра и стерляди. Анна Медведева, сестра Андрея, отмечает, что такие экскурсии становятся все более популярными. На базе фермы созданы комфортабельные условия для отдыха, включая гостевые домики и банкетный зал.