Австрийские фермерские хозяйства успешно передают свои традиции из поколения в поколение. Это стало возможным благодаря поддержке государства, профессиональному обучению и растущему спросу на местные продукты.
- Йозеф Куэнбергер — фермер из Абтенау, сменил карьеру торгового представителя на фермерство.
- В Абтенау проживает около 6000 человек, здесь расположены свыше 200 ферм.
- Сельскохозяйственная палата Зальцбурга активно поддерживает местных фермеров.
- В регионе внедрён специальный знак качества для местной продукции.
- В Австрии существует около 70 школ по подготовке фермеров.
Традиции и современность в фермерстве
Йозеф Куэнбергер, которому 46 лет, гордится своим положением фермера и традициями своей семьи. Он сменил работу в офисе на ведение фермерского хозяйства в Абтенау, где разводит овец, коров и индюков, а также производит гранулы для садоводства из овечьей шерсти. «Я – уже десятое поколение фермеров в нашей семье, и мы пережили множество трудностей», – говорит он, подчеркивая свою гордость за традиции.
Также в Абтенау процветает хозяйство Йоханны Валлингер, которая 30 лет назад переехала сюда. У нее 200 коз и собственная сыроварня, и она уверена в огромном потенциале австрийского фермерства. Местные фермеры активно участвуют в системе «от фермы к столу», что позволяет им напрямую продавать свою продукцию без посредников.
Государственная поддержка и обучение
Государственная поддержка является ключевым фактором успеха местного сельского хозяйства. Сельскохозяйственная палата Зальцбурга, объединяющая 35 000 членов, предоставляет фермерам помощь в обучении, юридических вопросах и субсидиях. Президент палаты Руперт Куэнбергер отмечает: «Мы осознаем, что не можем конкурировать с массовыми производителями, поэтому делаем акцент на качестве продукции».
В регионе также контролируется специальный знак качества, который подтверждает происхождение сельскохозяйственной продукции. На данный момент зарегистрировано около 2800 сертифицированных продуктов и 170 ресторанов, соблюдающих стандарты использования местных ингредиентов.
| Показатель | Количество |
|---|---|
| Сертифицированные продукты | 2800 |
| Сертифицированные рестораны | 170 |
| Порции, приготовленные в день | 40 000 |
Важной задачей власти остаётся подготовка нового поколения фермеров. В Австрии функционирует около 70 школ, обучающих будущих аграрий. Например, Winklhof Farming School готовит 260 учеников в возрасте от 14 до 17 лет. Директор школы Георг Шпрингль отмечает, что за последние пять лет количество заявок на обучение значительно возросло.
Фермеры подчеркивают важность обучения и мотивации молодежи, чтобы сохранить интерес к профессии. «Если постоянно жаловаться на трудности, следующее поколение не будет хотеть заниматься этой работой», – заключает Йоханна Валлингер.