Льдогенераторы: Виды и преимущества




На современных предприятиях пищевой отрасли и заведениях общественного питания, розничной и оптовой торговли используют искусственный лед как в малом, так и в большом количестве. Основными направлениями, где используются льдогенераторы чешуйчатого льда, являются следующие:

  • промышленность по переработке рыбы;
  • производство мясных полуфабрикатов и фаршей;
  • медицина, фармацевтика, химические комбинаты;
  • производство по переработке и хранению плодоовоощной продукции;
  • общепиты, ночные клубы, столовые и продуктовые отделы супермаркетов.

Для полноценной работы и сохранности продуктов питания льдогенераторы продолжают оставаться незаменимым оборудованием. Промышленный генератор льда представляет собой агрегат, основными узлами которого являются компрессор, испаритель, система распределения жидкости и конденсатор.

 

Вода превращается в лед на стенках испарителя. За уровень ее давления отвечает специальная помпа, которая нагнетает воду. От стенок полученный лед отделяется с помощью пара или ножей. В зависимости от способа получения льда будет различаться его форма. С помощью специального индикатора, который уведомляет о количестве льда в бункере, пользователь может отслеживать объемы искусственного льда.

Существует несколько видов промышленных льдогенераторов, которые различаются по техническим характеристикам и функциональным возможностям. При выборе определенного агрегата необходимо учитывать ряд факторов:

  • назначение агрегата;
  • производительность генератора;
  • требуемую конфигурацию льда;
  • тип охлаждения;
  • габариты и устройство бункера.

Определяя требуемую величину производительности аппарата, необходимо брать в расчет количество точек, где будет использован льдогенератор, поток людей и часы интенсивной проходимости людей и другое. К полученному показателю рекомендуется добавить 10-15 % запаса производительности.

По форме получаемого искусственного льда генераторы могут быть пяти видов, которые изготавливают кубиковый, в форме пирамидки, чешуйчатый, гранулированный и пальчиковый лед. Льдогенератор чешуйчатого льда производит лед, который напоминает чешуйки небольшого размера. Такую разновидность чаще используют в приготовлении коктейлей и других напитков, на отделках по продаже рыбы и морепродуктов, салат-барах и другое. При выборе определенного агрегата рекомендуется проконсультироваться со специалистом, который подскажет оптимальный вариант.